Men Edward Blom håller inte riktigt med. På fettisdagen bjöd Moderaterna i Stockholm på en video där de jämförde semlan med sin politik. Sociala medier var inte sena med att såga den för dess oaptitliga utseende och hånen haglade in. Brödet är ojämnt och lite fult gräddat. Jag föredrar att man mosar ihop mandelmassan med inkråmet. Den saknar definitivt en konditors professionalitet. Men så ser den ut i ett vanligt radhus, det är en hemmasemla.
Robin Åberg Citatfest när Café bad den alltid lika älskvärde Edward Blom tycka till om semmelvarianter som nachossemla, raw-semla och semmelshot. Nya semmelvarianter lanseras i strid ström varje år inför fettisdagen och det kan vara svårt att hitta rätt bland alla wraps- nachos- eller raw-varianter. Som tur är har Café en direktlinje avsedd för just sådana här frågor. På andra sidan luren sitter en man som vet vad han vill ha, hur ett ankbröst ska va och att wraps — de hör hemma i USA. Han heter Edward Blom och genom gastronomen och kulturhistorikerns glasögon ska han bedöma några av de innovationer inom semlevärlden som lanserats senaste åren. Först måste vi, med Bloms hjälp, gå igenom vad en semla egentligen är. Om man vill kan man sedan fylla den med vispad grädde som vi gjort de senaste åren eller sänka ned den i het mjölk, säger Edward Blom och fortsätter: — Vi har ju tyvärr ingen lagstiftning för maträtters benämning, men jag tror alla skulle känna sig lurade om de fick något annat i kartongen om de beställt semlor.