De syrliga lingonen och rönnbären funkar i både bröd, chutney, shots och som sådana och är en utmärkt vitaminkälla i vintermörkret. Surt, sa räven. Men visste du att rönnbären blir mjukare i smaken efter den första köldknäppen då sockerhalten stiger? En varm höst som denna kan rönnbären fortfarande vara riktigt goda i början av november, men ju tidigare bären plockar desto näringsrikare är de. Ett tips är att plocka tidigt och frysa in dem före tillredning för sötare smak. Hittade du i år ett träd med goda bär?
Torkade Lingon. Att torka lingon är ett utmärkt sätt att spara skörden och ha härliga smaker långt in på våren! Du kan antingen torka dem i ugnen på låg värme eller utspridda på en plåt på varm plats ett element eller liknande. I ugnen: Slå på ugnen på 50 grader. Mät upp lingon på en plåt lägg lingon så det inte ligger mer än ett lager på plåten, de kan ligga mot varann eller på varan lite men det bör inte vara ett tjockt lager, då kommer lingonen klibba ihop och det kan försvåra torkningsprocessen. Skjut in plåten i ugnen och sätt i en träslev eller liknande i ungsluckan, det är för att fukten ska komma ur ugnen när den lämnat lingonen.