LCHF har visat sig vara ett effektivt sätt att gå ner i vikt. Det finns dock kritik som menar att LCHF inte är hälsosamt på lång sikt. För normalindividen är det troligtvis inte skadligt att äta enligt LCHF men vissa reagerar väldigt negativt på ökat intag av mättade fetter vilket då kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Siffrorna varierar något mellan olika källor, men nära nog en fjärdedel av alla svenskar tycks någon gång ha provat eller äter just nu enligt en LCHF-inspirerad diet. Åsikterna om lågkolhydratkostens eventuella hälsoeffekter går minst sagt isär, debatten är stundtals kraftigt polariserad. I ena ringhörnan; förespråkarna - de som ser LCHF som den enda rätta vägen till välmående. I den andra; skeptikerna - de som menar att LCHF kan vara direkt hälsovådligt.
Ge en gåva Korttidsfasta och LCHF är effektiva behandlingar mot fettlever Allt fler drabbas av fettlever, vilket ökar risken för bland annat levercancer och skrumplever. En studie som Kostfonden har bidragit till visar att både korttidsfasta och lågkolhydratkost kan minska mängden fett i levern radikalt. Hälften av patienterna blev botade, och därmed kan långsiktiga skador på levern förebyggas. Antalet personer med icke-alkoholrelaterad fettlever har ökat dramatiskt i fotspåren av fetmaepidemin. Ungefär hälften av alla med typ 2-diabetes har fettlever, vilket leder till en förhöjd risk för både levercancer och skrumplever. Trots att sjukdomen är vanlig, saknas effektiva medicinska behandlingar. Fettlever kan visserligen botas med hjälp av en varaktig viktnedgång, och patienterna rekommenderas ofta att minska på mängden kalorier i maten och dra ner på alkoholen och sötsakerna.