Skulle paketet ha tappat lite i vikt pga att vatten har avdunstat och det då inte blir exakt 25 g per bit, så spelar det för jäsningen ingen roll eftersom jäskraften är densamma. Tillbaka Nästa Degberedning Vid beredning av degen ska alla ingredienser blandas. Därefter arbetas degen tills att den blir smidig och elastisk. Börja med att röra ut den färska jästen med degspadet. För en snabbare jäsning, använd fingervarmt vatten och för en längre jästid, för s.
Denna jäst är producerad på ekologiska råvaror, där huvudråvaran är spannmål, och inte melass som när man tillverkar konventionell jäst. Melass är en biprodukt från sockerindustrin. På vilket sätt är Ekologisk jäst ekologisk? Huvudråvaran när man tillverkar konventionell jäst är melass om är en biprodukt från sockerindustrin. När vår ekologiska jäst framställs används inte melass alls utan huvudråvara är istället spannmål. Spannmålet som används är ekologiskt odlade till skillnad från melassen som inte är ekologisk. Anledningen att vi inte använder ekologisk melass är att tillgången är relativt begränsad.