Frystorkad potatis

Frystorkningsprocessens historia Torkning av potatisar Även om tekniken är starkt förbättrad idag, tillämpades frystorkningsprincipen redan för århundraden sedan i Sydamerika. Inkafolket använde den för att konservera potatisar. Efter skörden skalade man potatisarna och lade dem ute i frosten under natten. På dagen låg de frysta potatisarna i den heta solen och torkade, så att fukten dunstade. Genom att upprepa denna rituell några dygn kunde potatisfibrerna bevaras ända upp till ett år.
Beroende på aktivitet och väder kan det vara smart att portionsförpacka den torkade maten hemma först. Alltså göra en färdig gryta med t ex potatis, torkat kött och lök i rätt mängd. Då går det snabbare att få i sig varm mat än om man börjar plocka med olika påsar på plats. 1 2 Frystorkad mat har fördelen att det är lätt att bära, har en lång hållbarhet och kan tillagas och förberedas snabbt genom att tillsätta varmt vatten. Men hur fungerar egentligen frystorkad mat och kan man göra egen?. 3 4 Vår frystorkade potatis kommer i ditt val av återförslutningsbar snackpåse eller burkar i bulkstorlek. Våra burkar är hållbara, stapelbara och avsedda att återanvändas och inte deponi. Påsestorlek: oz (40 gram) Bulkstorlek: gram ( oz) Vår frystorkade potatis är lokalt framställd och odlad med hållbart jordbruk. 5 Torkad potatis. Det viktigaste när du torkar potatis är att du förväller den, annars blir den grå! Typ: Huvudmål, Övrigt. Portioner/mängd: x. Ingredienser: Potatis i den mängd du önskar. Gör så här: Skiva eller skär i stavar. Förväll i saltat vatten en minut eller mer, beroende på hur tjocka de är och hur tillagad du vill att de ska vara. 6 Olika hemtorkad mat till vandring och friluftsliv i påsar. Torkad kycklingfilé, kalkonbacon, vanlig bacon, lök, zucchini och vitkål. Torka mat själv och gör din egen friluftsmat och turmat. Sedan är det bara att sätta upp friluftsköket och koka med vatten. Friluftsmat är ofta en jakt på lätt, energirik och hållbar mat. 7 8 Gårdsbutik Öppettider: Mån-tis Ons-fre Lör Sön Stängt Ni kanske undrar hur det går till efter det att ni lagt eran order? 9 catz finefood N° 9 kattmat innehåller mycket delikat vilt (70%) och värdefulla ingredienser som tranbär och rosmarin. 10 Varför är frystorkad mat så dyrt? Vilken mat kan frystorkas? Hur länge håller frystorkad mat? Vilken frystorkad mat smakar bäst? (lista på favoriter). 11
Bolivianer fortsätter med tusenårig tradition för att konservera potatisen Prensa indígena LatiCes översättare Nanna Svahn Bolivia Argenpress. Vintern håller på att släppa sitt grepp om södra halvklotet, och med dess slut så avslutas även tiden för beredningen av "chuño", en slags frystorkad potatis som är en del av kulturen och kosthållningen i de andinska byarna sedan flera årtusenden tillbaka. Sara Choque är 63 år gammal och bor i provinsen Omasuyo, i ett gudsförgätet samhälle norr om La Paz. Hon säger att hennes liv, så långt hon kan minnas, är bundet till de där förstörda potatisarna i mörka stenbitar som under de hårda åren varit det livsmedel som räddat tusentals fattiga från svält. Hon berättar att allt börjar då den första frosten äger rum, vilket Aymarafolket kan utläsa på himlen då Plejaderna uppenbarar sig, kallade "Lliphi lliphis" av dem, vilket på spanska motsvarar glimmer, gnistrande, strålglans.