Det är detta ämne som färgar gurkmejan gul och fungerar dessutom som en kraftfull antioxidant, hela tio gånger starkare än vitaminer. Det har gjorts flera framgångsrika studier på curcumin på allt från övervikt och diabetes till ledproblem och matsmältning. De flesta studier grundar sig dock på samma kärna, nämligen den kraftfulla antioxidativa effekten. Oxidativ stress är en naturlig reaktion i kroppen när syreföreningar, alltså fri radikaler, bryter ner cellerna i kroppen. Fria radikaler frigörs hela tiden och ökar vid exempelvis dålig kost, rökning och solning.
På den här sidan hittar du frågor och svar relaterade till mat, dryck och hälsa. Bild: Foto: iStock. Får man fettlever av socker? Fråga: Jag har läst en studie om att 75 procent av de med fettlever har icke-alkoholrelaterad fettlever. Fetma, diabetes, ålder, manligt kön, insulinresistens och ärftlighet är riskfaktorer som tas upp.